Автор статьи Роман Мацаберидзе. Специалист по пермакультуре. Автор технологии ЛЕНИВАЯ ПАСЕКА
Почему северные растения полезнее южных
Русский северный мёд. Обучаясь практическому природному земледелию, мы узнали следующее:
Чем севернее район произрастания культуры - тем больше витаминов и питательных веществ в плодах этой культуры.
Тем концентрировании в плодах сок.
Тем он целебнее.
Это объясняется природными условия произрастания культурных видов растений.
А именно: чем севернее начинает жить или живёт культура – тем за меньшее количество времени ей нужно успеть пробудиться от зимней спячки, вырастить жизнеспособное потомство и подготовиться к длительной зимовке.
На севере короткое лето.
Низкая сумма положительных температур.
Короткий период вегетации.
И любому растению нужно очень постараться, чтобы успеть всё сделать в условиях короткого северного лета.
Потому – растения спешат жить.
Они живут и работают в авральном режиме, на пике своих возможностей.
В вальяжном режиме южного климата к длительной зиме в условиях средней полосы России – не подготовишься.
Южные растения могут себе позволить жить не торопливо и не спешно – у них более благоприятные и комфортные условия для жизни.
А для наших растений – нет.
И потому все овощи, фрукты и ягоды в средней полосе России на порядок превосходят целебные свойства своих южных собратьев.
В плодах северных растений – больше жизни и ярости.
У южан – неспешная неторопливость.
В соке южных плодов нет такой концентрации минералов и витаминов. Он жиже.
И потому – самые целебные ягоды, овощи и фрукты произрастают в северных регионах.
Почему северный мёд обладает особыми свойствами
Тоже самое правило справедливо и по отношению к нашему северному мёду:
Среднерусская порода пчёл – это единственная порода, полностью приспособленная жить в суровых климатических условиях северной природы.
Среднерусские пчёлы единственные, кто умеет работать в авральном режиме – они способны всего лишь за 2 недели цветения основных медоносов заготовить себе мёда на целый год.
Заготовить с избытком.
Чтобы было чем с людьми поделиться.
И притом мёд им нужно сделать максимально возможного качества – полный энергии, витаминов и питательных веществ.
Потому что зимовать им в ульях, дуплах и колодах на этом мёде приходится до 8-ми месяцев.
И от качества заготовленного на зиму мёда – напрямую зависит жизнь пчелиной семьи: хорошо пчёлы постарались, хороший мёд для себя сделали – переживут долгую зиму и весной продолжат жить и работать.
Если сделали мёд не качественным – не выйдут из зимовки, погибнут.
За миллионы лет эволюции наши пчёлы научились делать безукоризненный мёд.
Безупречный.
Потому до сих пор и живы.
А мёд, плюс ко всему, должен ещё обладать и максимально возможной усвояемостью.
Это очень важно!
Потому что зимой пчёлы не вылетают «по нужде» на улицу.
Сидят в ульях до самой весны.
Вылетят из улья зимой – замерзнут.
И потому – архи важно, чтобы мёд усваивался максимально полно, без остатка.
Чтобы в кишечнике пчёл во время зимовки не скопилось излишнее количество каловых масс.
А такое возможно, если мёд представляет из себя максимально «чистую энергию», созданную пчёлами из нектара цветов.
Мёд, который почти без остатка сгорает внутри пчелиных организмов в зимнее время.
И выдаёт максимальное «количество калорий» во время своего «сгорания».
Мёд такого качества способны создавать только среднерусские пчёлы.
Южные пчёлы и их мёд: в чём разница
Южные породы пчёл делают более слабый мёд.
И совсем не потому, что пчёлы южных пород «плохие» или с изъяном.
Никакого изъяна в них нет.
Как и любое творение Бога – южные пчёлы совершенны.
Просто они другие.
Они создавались для работы в других климатических условиях, в районах с южным климатом: длинное лето, короткая и мягкая зима, множество цветущих почти весь год растений.
Для того, чтобы успешно жить и работать у себя дома им не нужно так напрягаться, как напрягаются наши среднерусские пчёлы – условия жизни у них более мягкие.
И мёд им не нужно делать такой же ядрёный, как вынуждены делать наши пчёлы – у южных пчёл для нормальной зимовки нет надобности в таком «ядрёном» мёде.
Зима то у них – короткая и мягкая!
Не то, что на наших пасеках, на которых температура воздуха зимой может опускаться до 50-ти градусов Цельсия и ниже (Пермский край)
А природа – точна и разумна: в своей деятельности она руководствуется принципом «необходимого и достаточного».
Она не будет тратить свои ресурсы на развитие у своих представителей качеств и свойств, которые те не используют в своей жизни.
И потому – южные пчёлы просто не могут делать мёд, подобный мёду, который делают наши северные пчёлы.
Им такое качество не нужно.
А наши пчёлы без такого мёда – погибнут.
Потому то и ценились раньше меда из России.
Русские северные меда.
Меда, которые создают среднерусские пчёлы в суровых условиях средней полосы России.
Особенности и характеристики русского северного мёда
Какими качествами и свойствами обладает русский северный мёд:
1.Высокое число диастазы. Диастазное число в русских северных медах – от 40 ед. по Готе и выше.
2.Ярко выраженным воздействием на организм человека при его употреблении: при вкушении русских северных медов наш организм буквально «встряхивает» - ощутимо чувствуется «информационно-энергетический» всплеск. Нередко это приводит к мгновенному выделению пота.
3.При вкушении русских северных медов – чувствительно першит горле.
4.При проглатывании - тёплый комок устремляется по пищеводу и согревает желудок.
5.Послевкусие после проглатывания может ощущаться до 30 секунд и более.
6.И аромат. Живой аромат мёда, которым невозможно надышаться.
7.Настоящий русский северный мёд долго не кристаллизуется после его заготовки – до года и более остаётся жидким.
8.И его невозможно съесть много – максимум одну-две столовые ложки. Если съесть больше – плохо будет. Не «переварить» организму за раз то количеств информации и энергии, которые среднерусские пчёлы заключили в свой мёд.
Ни одна южная порода пчёл не может сделать мёд, равный по качеству русскому северному мёду.
Традиции, утрата и возрождение северного пчеловодства
То, что русские северные меда ещё 1000 лет назад высоко ценились у иноземных купцов, на наш взгляд хорошо доказывает летописец Нестор, который в своих летописях упоминает о первом мироном договоре, заключённом в 912 году от Р.Х. между Киевским князем Олегом и Греческим Императором, в котором одним из предметов договора была поставка русского мёда и воска из нашей страны в Грецию.
Пчеловодство раньше было распространено по всему миру.
Взять, к примеру, те же наскальные рисунки.
Этот рисунок, изображающий человека, вынимающего соты с мёдом из жилища пчёл – обнаружен в Испании, в Паучьей Пещере. Приблизительный возраст рисунка - около 15 тысяч лет.
Т.е. на территории современной Европы, люди занимались пчеловодством ещё 15 000 лет назад.
И несмотря на это – тысячу с небольшим лет назад приезжали за мёдом и воском к нам в страну.
Зачем людям, имеющим у себя в стране пчеловодство, которому несколько тысяч лет, закупать мёд и воск за тысячи километров в далёкой Московии и везти его к себе домой?
Разумное объяснение этому может быть только одно – иноземные купцы были уверены, что у себя дома продадут весь мёд и воск, привезённые из нашей страны.
И продадут с прибылью.
Другого объяснения нет.
В настоящее время наша страна сдала свои позиции по производству и поставкам легендарного северного мёда на мировые рынки.
Сейчас Россия занимает всего лишь 34/39 места в мировых рейтингах по объёмам продаж мёда на мировых рынках.
В связи с переходом всего нашего пчеловодства на американскую технологию промышленного пчеловодства с 1919 года.
А ведь всего лишь сто с небольшим лет назад, всемирно известный американский промышленный пчеловод Шарль Дадан восторгался русскими северными медами.
Называл их медами высшего качества.
И сожалел, что на его новой родине, Америке, очень мало мест с природой, похожей на природу средней полосы России.
Потому что только в условиях нашей северной природы среднерусские пчёлы способны создавать настоящий русский северный мёд.
Как сохранить технологию производства северного мёда
Но на наше счастье, технология производства настоящего русского северного мёда не утеряна – она сохранилась в наших деревнях и сёлах.
И если её перенять – то вполне реально начать получать на своих пасеках мёд, который раньше так восхищал иноземцев своими вкусовыми и целебными свойствами.
Как, например, получилось у одного ученика нашей Школы – Игоря Геннадьевича Гречишникова, который на своей пятилетней лесной Ленивой Пасеке смог получить мёд с запредельным для сегодняшнего пчеловодства значением диастазы – 53,7 ед. по Готе. (фото с сайта результатов анализа с пасеки Игоря)